2018年2月4日至2月7日 ，基金治理公司工作人员对中鸿记八旗羊汤(振岗店）进行实地调研 ，沉点对该店日人流量和日收入进行统计。
该店位于桥西区交谊南大街与振岗路交口西北角百茗茶室城负一层 ，中餐厅式装建风格 ，装潢奢华 ，就餐环境舒服 ，属于八旗羊汤旗舰店。重要以承办婚宴、公司聚餐、散客为主交易务。交易功夫为周一至周日早市/午市11:00-14:00 ，下午茶/晚市17:30-21:00 ，夜宵21:00-凌晨2:00。
店内面积除300平米厨房表 ，有1600余平米交易空间 ，含17间雅间、7间卡间、39张散座 ，计63桌 ，能够同时盛开63桌、394个座位。只有一间卫生间 ，略显不及。计有70名工作人员 ，其中前厅30人、后厨40人。店租每月2.6万元 ，电费每月6至8万元（重要是烧烤盐炉用电） ，工资每月30万元 ，每月总用度40万元。12月份月收入116万元 ，日均靠近4万元。
选取驻店调查的方式 ，在交易功夫内现场纪录结账单号 ，第二天逐笔打印头天账单和交易日报 ，并与现场纪录单号进行查对。经过查对 ，结账笔数根基吻合。经过统计 ，调研期间内 ，该店日均收入4万元左右 ，日均用餐人数在500人以上。
